HELENE LOMBARDO

Chargée de projet pédagogique "Classes du Goût"

& Experte éducation au goût

Enseignante vacataire Analyse sensorielle, Université de Marseille

Formatrice en Analyse sensorielle et dégustation

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Hello! Je suis Helene!

Les figues, les tomates, les fèves, le bigaradier, la vigne, le moût de raisin.... ces parfums sont les souvenirs olfactifs qui ont fait mon enfance dans le jardin méditerrannéen de mes grands-parents, dans les Alpes maritimes dans le Sud de la France.

Dans mon environnement très proche, il y avait aussi la Confiserie Fragonard de Pont-du-Loup, là où j'ai été nourrie de confiture de rose et d'autre fleurs et agrumes transformés par le savoir-faire local.

Mon aventure sensorielle a commencé là et depuis elle a défini un style de vie, une bonne partie de ma personnalité et mes directions professionnelles en tant que dégustatrice-analyste sensorielle.

COMPETENCES ET PROJETS

Voici les services que je propose et projets que je développe

PROJETS

FORMATION PROFESSIONNELLE

CONSULTANCE

Je développe des formations spécifiques pour des centres de formations privés sur des produits comme les huiles essentielles.

FORMATION EDUCATION AU GOUT

J'anime des formations à l'éducation au goût à destination des enseignants et du personnel de collectivités.

ENSEIGNEMENT UNIVERSITAIRE

J'assure des vacations en évaluation organoleptique pour les MASTER 2 aux Universités de Marseille et de Montpellier.

CONFERENCES DEGUSTATIONS

J'anime des conférences-dégustations pour des entreprises, des collectivités et lors d'événements sur des thématiques ciblées.

FOOD TOUR & ATELIERS DEGUSTATION

J'anime des ateliers nomades de dégustations à destination du grand public dans les villes où je voyage. Le planning des ateliers est visible ici : adressedusite.

PROJET DE TERRITOIRE

Rédaction

Je collabore à la rédaction de livrets éducatifs, je rédige des articles, des commentaires de dégustations et des fiches techniques produits.

SERVICES EN SYNTHESE

SERVICES

Qui suis-je ?

FORMATION & CONSULTANCE

Je dispense des formations d'analyse sensorielle et d'éducation au gout

CONFERENCE DEGUSTATION

J'anime de savoureux moments pour éduquer, informer, valoriser des produits et des savoir-faire, promouvoir la santé et le bien-être

ATELIER DEGUSTATION

Je vous propose une expérience sensorielle pour goûter à pleine bouche des produits originaux lors d'ateliers et tour gourmet dans les villes où je voyage.

Réservez votre expérience ici

The Pop-Up Tasting

REDACTION

Je participe à la rédaction de livrets éducatifs sur l'alimentation et je rédige des articles, des commentaires de dégustations,

des fiches de produits

EVALUATION SENSORIELLE & DEGUSTATION

Je me suis formée à l'Université du vin de Suze-la-Rousse puis à l'Université François Rabelais de Tours. Depuis 7 ans, par un investissement passionné auprès des entreprises, des universités et des centres de formations, je m'attache à proposer des contenus originaux en phase avec les dernières avancées scientifiques. Analyser les pratiques, faire de la veille, proposer des solutions adaptées aux terrains et rencontrer la matière au plus proche de ce que nous permettent les sens sont les enjeux de cette démarche. Mes deux plaisirs demeurent ultimement la transmission et la dégustation

EDUCATION AU GOUT

J'ai été recrutée et formée à l'éducation au goût par le Ministère de l'Agricultre en 2011. Depuis, j'ai été référente pédagogique du programme des 'Classes du goût' en région Languedoc Roussillon Midi Pyrénnée. Les classes du goût que j'ai animées, les terrains d'observation, la veille scientifique, l'ingénierie de formation et la collaboration avec les chargés de missions de l'académie de Montpellier et de la DRAAF, ainsi que divers acteurs régionaux m'ont permis de développer une expertise en matière de pédagogie et d'éducation au goût.